焼きレタス
焼きレタスをたびたび推していましたが、丸いレタスだけではなくてロメインレタスをもかなり旨いですね…！縦半分にカットして焼き色がつくまで焼いただけですが、ロメインのほろ苦さがたまらないおいしさでした。圧倒的に焼きたてがおすすめなので、お酒のアテにする方はその準備も万端にしてどうぞ… pic.twitter.com/YiElQpIO7f
— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) June 15, 2022
ほうじ茶パフェ
今日のお昼に【ほうじ茶パフェ】(スタバのフラペチーノ風)を作ったら
— ぼく・イラストレシピ (@boku_5656) June 14, 2022
「めっっちゃうまい！これ、レシピ載せずにお店開いた方がいいよ！」ってお嫁さんから絶賛だったんですが、そんな大層なもんじゃないのでレシピ載せます(笑)
お手軽の秘訣はクーリッシュです😊 pic.twitter.com/4AmYMWlq1r
❶ゼラチン5gに水大さじ2を加えてふやかしておく
— ぼく・イラストレシピ (@boku_5656) June 14, 2022
❷小鍋に水370ccとほうじ茶ティーパック2つを入れたら加熱。沸騰直前で火を止め、ティーパックを出す。そこに❶と砂糖大さじ3を加え混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める
ゼリーはストローで吸えるくらい、かなりゆるゆるの仕上がりになります！ pic.twitter.com/2cMrjFnPZC
❸クーリッシュ1個にほうじ茶パウダー小さじ半分を加え混ぜて、フラッペの部分を作る
— ぼく・イラストレシピ (@boku_5656) June 14, 2022
(※ちなみにほうじ茶を加えずクーリッシュのまま使っても美味しい✨)
グラスにゼリー→アイス→お好みで市販のホイップを絞って完成🙌 pic.twitter.com/cKIAvH56le
安いステーキ肉の下ごしらえ
スーパーの安いステーキ肉は、すりおろした玉ねぎをたっぷり纏わせて冷蔵庫で1晩。そのあと焼いたところに玉ねぎぶっかけて軽く加熱すれば、バターと塩コショウだけで柔らか熟成ステーキになるって、あるフレンチの名店のチーフシェフの友人に習ったけどこの情報いります？【削除済みアカウント】
揚げない鮭フライ
揚げてないのに揚げたみたいにサクサク！！
— ぐっち夫婦@料理家 (@gucci_fuufu) June 13, 2022
鮭にマヨネーズ→パン粉→焼くだけ！簡単なのにうますぎる！
【揚げない鮭フライ】
ゆで卵、マヨ、塩、こしょう混ぜタルタル作る。鮭にマヨもみこみ、パン粉、粉チーズまぶす。フライパンで焼く。皿にリーフ野菜、鮭盛り、タルタル。
詳しいレシピ👇 pic.twitter.com/nNWq4xCE2u
レタス＆チーズサラダ
それで、このサラダをガーリックバターで焼いたフランスパンに、鶏胸肉のハム、目玉焼きと挟むと本当においしい。農家のママ友多いから、野菜の食べ方はたくさん教えてもらえてうれしい。
— 村井理子 (@Riko_Murai) June 12, 2022
魚介の下処理
魚介は少しの手間で生臭さ取れて身が引き締まり旨くなる。例えば、
— ちゅる美@元美容外科CS現裏方 (@tyurumi3) June 12, 2022
・シーフードMix解凍の際、塩水(3%)につけ解凍。その後キチペで拭き取って酒小匙1程ふりかけて数分放置
・生臭い魚の刺身は氷+塩水(3%)に5分程つけた後拭き取る(塩水処理)
・刺身を水で洗った後拭き取り、塩と酒をふると美味しい
