キノコは冷凍で旨味が倍増

夏はキノコが安いんです。
キノコは冷凍で旨味が倍増します。
①石づきを取り除く
②使いやすい量に小分け
③保存袋にいれる
④冷凍庫へポイ

凍って細胞が壊れることで旨味のもとグアニル酸がでてきます。冷凍することで旨味成分がなんと3倍に…。

安いときに買って冷凍しておきましょう pic.twitter.com/MoJaRkHIQ5

— 青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) June 23, 2022